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Bienvenue

Nous sommes ravis de produire des micro-verts dans notre vallée. Nous sommes passionnés par la consommation d'aliments savoureux riches en nutriments, et nous sommes très heureux de vous présenterces superaliments à notre gamme de produits, désormais disponible directement de La Ferme du dép. 87.  Cultivé à partir de graines de haute qualité dans du compost, sans utilisation de pesticides ou de produits chimiques. Un environnement de croissance vertical qui nous permet de grandir pour réussir 365 jours par an !

Que sont les Microgreens ? 

 

Les micro-verts sont de délicieux superaliments riches en nutriments. Ces minuscules centrales encapsulent tous les avantages de la plante mature sous une forme hautement concentrée. Les micro-verts sont des graines de légumes/herbes fraîchement germées, qui en sont à leurs premiers jours de croissance dans un compost fertile lorsqu'elles sont cueillies. 

Les micro-verts sont plus connus aux États-Unis et sont apparus pour la première fois sur la scène culinaire américaine dans les années 1980 en Calforinia. Populaire également au Canada et au Royaume-Uni, mais reste largement méconnu en France. Cependant, ils deviennent rapidement les favoris des grands chefs, en raison de leurs excellentes saveurs, de leur valeur nutritive, de leurs variétés de couleurs, de leur apparence visuelle et de leurs textures. De plus, ils sont très populaires auprès des consommateurs soucieux de leur santé.

Cliquez ici pour voir un time-lapse de notre Daikon Radis

Filmé par John Macnish. L'ensemble du processus de croissance, du semis à la récolte, ne dure que 10 jours.

Qu'est-ce que la nutrition concentrée ?

Les micro-verts contiennent une forte concentration de fibres prébiotiques, stimulant la croissance de microbes bénéfiques dans votre tube digestif. La santé intestinale est liée à une meilleure immunité, une élimination saine, un risque réduit de cancer colorectal, des niveaux d'énergie améliorés et un maintien d'un poids santé. Des études ont prouvé que les micro-pousses contiennent 4 à 40 fois plus de vitamines, d'enzymes, de minéraux, d'antioxydants et de propriétés bénéfiques que les produits équivalents cultivés jusqu'à maturité. Par exemple, consommer environ 30 g de micro-pousses de brocoli équivaut à manger près de 1,5 kg de brocoli cultivé jusqu'à maturité.

Lorsqu'elle est récoltée à ce jeune stade de développement, elle contient une concentration de vitamines A, B, C et E, d'enzymes et de minéraux (fer, calcium), de bêta-carotène, de plusieurs antioxydants et même de fibres alimentaires. En plus d'avoir un faible rapport calorique et gras, les micro-pousses sont connues pour être des antioxydants naturels contribuant au maintien d'une bonne santé physique.

 

 

Avantages pour la santé des Microgreens 

 

Il y a tellement d'avantages à avoir des micro-verts dans votre alimentation. Nous savons depuis longtemps que manger plus de légumes frais nous maintient en bonne santé et est lié à la réduction des maladies chroniques. Les maladies dont les micro-verts peuvent vous protéger comprennent les maladies cardiaques, certains cancers, le diabète, la maladie d'Alzheimer et une mauvaise fonction rénale. Les micro-verts contiennent des niveaux de potassium beaucoup plus faibles, de sorte que toute personne ayant une mauvaise fonction rénale peut profiter des bienfaits des micro-verts pour la santé sans se soucier d'augmenter l'apport en potassium.

Les micro-verts peuvent avoir un impact réel et tangible sur votre santé s'ils sont consommés régulièrement et régulièrement dans votre alimentation. Ils ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-cancérigènes qui contribuent à : stimuler la fonction cérébrale et l'immunité, éliminer la congestion, améliorer la fonction digestive et une peau éclatante de santé.

 

AVIS DE NON-RESPONSABILITÉ MÉDICALE

Ce contenu est uniquement à des fins d'information et d'éducation. Il n'est pas destiné à fournir des conseils médicaux ou à remplacer ces conseils ou traitements par un médecin personnel. 

 

Comment les manger ? 

 

Si vous n'avez pas encore goûté aux micro-verts, vous allez vous régaler. Il y a tellement d'avantages à avoir des micro-verts dans votre alimentation hebdomadaire régulière afin de maintenir une bonne santé physique. Idéales pour les enfants qui n'aiment peut-être pas manger de légumes, les micro-légumes sont une façon amusante de garnir les plats et d'ajouter de la couleur et des nutriments sains de manière amusante. De plus, ils sont parfaits à mesure que nous vieillissons, garantissant que nous obtenons toujours la concentration de vitamines, d'enzymes, de minéraux, de bêta-carotène et de plusieurs antioxydants à chaque repas. 

Comme tout autre légume ou herbe jec'est simple et rapide à saupoudrer de micro-poussessur vos salades, smoothies, burgers, sandwichs, wraps, soupes, risottos, pâtes, œufs, poissons et viandes, etc en garniture. Vous pouvez les manger frais (ce qui est le meilleur moyen, IMO), ou vous pouvez les faire cuire dans vos soupes, avec des plats sautés, les faire sauter comme des épinards, les utiliser comme trempettes/sauces ou infuser comme boisson.

N'y pensez pas trop. Une simple poignée de micro-légumes frais contribue grandement à ajouter des nutriments essentiels à chaque repas, et le bonus ? Chaque variétéa son propre profil de saveur unique et puissant, donc que vous recherchiez quelque chose de noisette (tournesol), sucré (pousses de pois) ou piquant et épicé (moutarde), il existe une variété de micro-verts pour s'adapter à votre humeur.
 
Vous aimez essayer vos micro-verts de manière nouvelle et excitante ? Assurez-vous de vous abonner à notre newsletter mensuelle ci-dessous pour des idées, de l'éducation et des changements à venir à nos programmes et services. Ou pour plus d'idées sur la façon d'utiliser les micro-verts, veuillez consulter notre page de recettes

 

Comment acheter mes micro-pousses ?

Achetez directement chez nous ici à la ferme.

Rejoignez notre CSA Microgreen Membership Club et recevez une sélection en direct fraîchement organisée de micropousses toutes les deux semaines.Cliquez ici pour plus d'informations

 

Pour la collecte directe à la ferme, nous sommes ouverts tous les vendredis après-midi de 15h00 à 18h00.

Toutes nos cultures sont propagées sur place à l'aide de semences de haute qualité. Il existe une traçabilité complète de tout ce que nous produisons, garantissant ainsi les aliments les plus savoureux et les plus riches en nutriments. Si vous souhaitez goûter à nos micro-légumes, veuillez nous contacter.

Pour les chefs 

Si vous êtes un chef et souhaitez que nous fournissions votre restaurant, veuillez nous contacter directement par cliquez ici.

Nous offrons les options de 1) Livraison de plantes vivantes ou 2) Prédécoupées en boîtes de 100g.

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Vous rêvez de posséder un superbe moulin/propriété équestre dans le sud-ouest

rural de la France ?

Voulez-vous cultiver votre propre nourriture, vivre de manière durable et en harmonie avec la nature ?

 

Le très désirable Moulin des Monts recherche ses prochains gardiens. . .

Situé dans un petit hameau dans une belle vallée tranquille à la périphérie de Vayres, Haute Vienne dans le département 87. À seulement 8 minutes en voiture de la belle ville médiévale de Rochechouart et à 40 minutes en voiture à l'ouest de Limoges et de l'aéroport le plus proche.

Cette propriété unique en bord de rivière est à vendre ; un superbe bâtiment de moulin avec un four à pain, une maison individuelle de style art-déco de 4 chambres, une grande grange à double extrémité, un hangar/garage, un grand potager sans creuser et un tunnel, une grange plus petite et un enclos clôturé de 1,5 hectare. Le tout sur plus de 2 hectares de pâturages luxuriants. De plus, la propriété est dotée d'un bois (avec accès facile) à quelques minutes en voiture, près du village de Laudonie.

Les propriétés sont entourées d'eau, avec la rivière Vayres d'un côté, et de l'autre un petit canal et un étang pour desservir le Moulin. Le site est un moulin en activité depuis l'époque pré-napoléonienne et avant que nous l'achetions, il était entretenu par la même famille depuis neuf générations. La famille vit toujours dans une autre propriété du hameau et constitue vraiment les voisins les plus incroyables que l'on puisse souhaiter.​

Le potentiel de ces propriétés est infini. Nous gérons ici une petite entreprise de permaculture qui cultive des micropousses. Il y a un grand potager (potager) extrêmement productif sans creuser avec un petit tunnel en polyéthylène et un système de compostage en place. Cela pourrait être développé davantage pour créer un jardin maraîcher régénératif, et il est également possible de planter un verger/une forêt alimentaire. Le magnifique bâtiment du moulin a un grand potentiel pour être développé de nombreuses façons différentes, que ce soit pour exploiter l'énergie hydroélectrique/électrique ou pour le convertir en restaurant/salle de mariage, etc. Le terrain et l'enclos clôturé seraient parfaits pour garder les chevaux et la grange. pourrait facilement être converti en plusieurs écuries, salles d'alimentation et selleries. Actuellement, nous utilisons le paddock comme parc à chiens et il est également possible de développer davantage cette idée.

Un peu d'histoire sur le Moulin ; selon une enquête réalisée en 1809 en Haute Vienne : Vayres possédait cinq Moulins à roues verticales produisant chacun en moyenne 8 quintaux de farine par jour : La Petite Chaise, La Guinandie, Le Moulin des Monts, Pouvereau, le Moulin Chez Brandy . Initialement utilisé comme moulin à farine, puis transformé en production d'aliments pour animaux. Il y a encore un calendrier à l'intérieur qui indique une date de 1974, date à laquelle nous pensons que la production a probablement cessé. Dans l'histoire du moulin, il y a eu un incendie en 1929, puis reconstruit en 1930. Il n'y a aucune roue aujourd'hui mais nous avons une photocopie de la roue qui nous a été offerte par la famille propriétaire d'origine du moulin. La roue était propulsée par la chute de 5 m (cascade) à l'arrière de la zone de l'étang. Ce magnifique bâtiment possède toujours toutes les machines d'origine sur place et la lumière pénètre à travers les fenêtres du premier étage avec une vue magnifique sur l'étang. Il y a tellement de potentiel dans ce bâtiment qui dort actuellement tranquillement en attendant d'être réveillé.

La maison de 4 chambres a été construite en 1950 et a été en partie rénovée, avec toute l'électricité neuve (avec un look rétro/industriel) et une nouvelle plomberie dans toute la maison. Tous les travaux réalisés jusqu'à présent s'inscrivent dans le style art-déco de la propriété. Avec de superbes caractéristiques originales ; parquet, 4 belles cheminées faux art déco, superbe escalier central en bois fabriqué à la main, pièces bien proportionnées, radiateurs en fonte, carrelage en pierre d'origine dans le hall d'entrée et la cuisine pour n'en nommer que quelques-uns.

La nouvelle cuisine a été magnifiquement conçue avec un îlot central qui maximise très bien l'espace, avec deux fenêtres la pièce est une pièce lumineuse, fonctionnelle et accueillante. Des matériaux recyclés provenant du Moulin ont été utilisés, en utilisant des nuances claires originales et des étagères sur mesure. La salle de bain à l'étage a été entièrement rénovée dans un beau style contemporain, avec une baignoire luxueuse autoportante, 2 fenêtres, un lavabo d'origine Villeroy & Bosch et une grande douche à l'italienne. En bas du hall d'entrée se trouve un WC.

Il y a 4 chambres en tout, une en bas (que nous utilisons actuellement pour l'entreprise), deux grandes chambres à l'étage avec de belles vues dégagées sur le terrain et la rivière, et une quatrième chambre plus petite avec un dressing.

La cave est un grand espace actuellement utilisé comme buanderie / local à chaussures / chaufferie. Il y a aussi une porte ici qui mène au jardin latéral où se trouve le nouveau fossé. Le grenier pourrait être aménagé en une autre chambre mais nous avons préféré utiliser l'espace pour du rangement supplémentaire.

La propriété est chauffée par un système de chauffage central au fioul, c'est un système ancien mais qui fonctionne. De plus, dans le grand salon/salle à manger il y a un poêle à bois que nous avons installé en 2023. L'eau est chauffée par deux ballons électriques (un dans la cave et un dans le grenier).​

La cave et les combles ont été isolés et les toitures de toutes les propriétés sont en bon état, installées en 1998. Il y a une toute nouvelle fosse septique conforme (petite centrale électrique) qui a été agréée par la Mairie locale et la SPANC.

Vayres est un petit village populaire avec un bureau de poste, une boulangerie, une école, une salle communautaire qui accueille des événements, des coiffeurs, un petit magasin de village, un salon de massage/esthétique, une quincaillerie BMCD, un petit bar/restaurant, un bureau de notaire et un samedi matin hebdomadaire. marché pour les producteurs locaux. Rochechouart est beaucoup plus grande avec plus de choix pour les banques, supermarchés, bureau de poste, bureau de notaire, magasins artisanaux, charmant château/cuisine, cafés, bars/restaurants, garages/stations-service, etc.

Nous serons très tristes de quitter le Moulin des Monts, nous avons consacré beaucoup d'amour, d'énergie et de temps à être ici et espérons que les futurs gardiens continueront à ramener ces beaux bâtiments et terrains à leur plein potentiel. Cela a été notre plus grand plaisir de vivre ici, mais il est maintenant temps de passer à notre prochain chapitre. . .

Veuillez consulter quelques images ci-dessous pour avoir une meilleure idée des propriétés. Si vous souhaitez voir, veuillez contacter Leggett à Rochechouart.

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